The Ranch

På Kirkebyen 49 i Hasle lå engang The Ranch, et spisested der i dag står som permanent lukket, men som efterlod sig et blandet eftermæle blandt sine gæster. Stedet, der opererede fra et gammelt forsamlingshus, havde en ambition om at kombinere en western-inspireret steakhouse-atmosfære med traditionel dansk mad, hvilket skabte en unik ramme for både a la carte-gæster og større selskaber. Med faciliteter som en stor festsal med scene og plads til 150 gæster, sigtede The Ranch mod at være et centralt omdrejningspunkt for lokale begivenheder.

En Madoplevelse med Høje Triumfer og Dybe Dale

Når man ser på gæsternes anmeldelser, tegner der sig et billede af en restaurant med betydelige udsving i kvaliteten. På den ene side var The Ranch i stand til at levere fremragende måltider, der fik gæsterne til at vende tilbage. Især stedets store Ribeye steak på 500 gram blev rost til skyerne for at være perfekt tilberedt og af lækker kødkvalitet. For dem, der søgte en mere klassisk dansk madoplevelse, var stedets stegt flæsk med persillesovs en anden favorit. En gæst beskrev den endda som noget af det bedste, de havde smagt i mands minde, en ros der især kom efter, at stedet fik nye forpagtere i starten af 2023.

På den anden side af spektret var der desværre også markante skuffelser. Flere besøgende oplevede, at maden ikke levede op til forventningerne. En wienerschnitzel blev beskrevet som sej, med kartofler der smagte af at være vakuumpakkede, og en smørsovs lavet af billige erstatningsprodukter. Andre gæster klagede over, at deres stegte flæsk var alt for hårdt stegt, og at sovsen blev serveret kold. Disse oplevelser indikerer en manglende konsistens i køkkenet, hvor den samme ret den ene dag kunne være en kulinarisk succes og den næste en skuffelse. Prisniveauet blev generelt anset for at være rimeligt, især for gæster fra Sjælland, men flere udtrykte, at de hellere ville have betalt mere for en garanteret høj kvalitet.

Service: Fra Hjertevarm Betjening til Kaotisk Servering

Personalet og den generelle betjening var et andet område, hvor The Ranch delte vandene. Mange gæster fremhævede den venlige og imødekommende service som et stort plus. Stedet blev beskrevet som et hyggeligt sted med en god atmosfære, og personalet, inklusive en tidligere "flink kromutter", fik ros for at skabe en rar stemning. Den positive oplevelse blev forstærket under det nye ejerskab, hvor personalet blev kaldt "fantastisk søde" med "super betjening".

Desværre var dette ikke en universel oplevelse. Især ved større selskaber syntes logistikken at bryde sammen. En gruppe på 22 personer oplevede, hvad de beskrev som "rod i serveringen", hvor de måtte vente over en time på maden, selvom den var forudbestilt. Da maden endelig ankom, manglede der bestik, et problem der gentog sig ved desserten, hvor pandekager blev serveret med næsten smeltet is. En anden gæst bemærkede, at tjeneren så ud til at have haft en lang og hård dag, hvilket påvirkede det samlede indtryk. Disse episoder peger på, at restauranten, især i travle perioder eller underbemandede situationer, kæmpede med at opretholde en professionel og effektiv service.

De Sidste År og Lukningen

I februar 2023 kom der nye forpagtere til, hvilket skabte håb om en ny og mere stabil æra for The Ranch. Den umiddelbare feedback var overvejende positiv, med stor ros til både maden og personalet, hvilket antydede, at en positiv forandring var i gang. Alligevel viste anmeldelser fra samme periode, at udfordringerne med at håndtere store grupper fortsat eksisterede, hvilket tyder på dybereliggende operationelle problemer.

I sidste ende viste det sig, at driften ikke kunne fortsætte. Ifølge en artikel i Bornholms Tidende blev restauranten sat til salg i januar 2023, hvor de daværende ejere pegede på stigende energipriser og manglende timer i døgnet som årsager til beslutningen. I dag bekræfter stedets egen hjemmeside, at The Ranch er permanent lukket. For dem, der nåede at besøge stedet, efterlader det minder om et spisested med et stort potentiale, der kunne levere mindeværdige måltider i hyggelige rammer, men som desværre også var præget af en uforudsigelighed, der gjorde, at man aldrig helt vidste, hvilken version af The Ranch man ville møde.