The Pie Project

The Pie Project er et middelhavs-mikrobageri, der drives af parret Gianmarco Coricciati fra Italien og Tonia Perdikari fra Grækenland. Deres koncept er født ud af en fælles passion for madtraditionerne fra deres hjemlande, med et ønske om at genskabe varmen og hyggen fra en middelhavsbedstemors køkken i Odense. Hele ideen bygger på autentiske familieopskrifter og en ambition om at introducere danskerne for den rige tradition af middelhavstærter, som hidtil har været en sjældenhed i bybilledet.

Styrken ligger i navnet: Tærterne

Kernen i dette spisested er, som navnet antyder, tærterne. Menukortet byder på et solidt udvalg af salte tærter, der spænder fra traditionelle smage til mere moderne kombinationer. Her finder man robuste retter som 'Beef & Pork Beer Stew', hvor kød braiseres langsomt i øl, og klassikere som 'Spinach & Feta'. Andre populære valg inkluderer 'Garlic Chicken' og en tærte med burrata og middelhavs-tomatsauce. For at sikre en autentisk madoplevelse, importeres visse tærter direkte fra nøje udvalgte producenter i Grækenland, som fremstiller dem efter stedets specifikke ønsker med lokale råvarer. Dette, kombineret med de tærter og kager, der bages friske på stedet hver dag, viser en stærk dedikation til kvalitet og tradition.

Mere end blot et tærtested

Selvom de salte tærter er hovedattraktionen, fungerer The Pie Project også som et fremragende bageri og café. Deres udvalg af hjemmelavetkage er omfattende og fristende, med specialiteter som en syrligt-sød 'Mediterranean Orange Pie', en rig 'Pistachio Tart with White Chocolate' og en klassisk 'Lemon Meringue Pie'. Flere gæster fremhæver også stedets kaffe, hvor især deres vanilje latte bliver rost til skyerne. Atmosfæren bidrager markant til den samlede oplevelse. Indretningen er rustik og personlig, hvilket giver god mening, da ejerne selv har bygget møblerne og designet stedet for at skabe en hjemlig og indbydende stemning. Det er et lille, intimt lokale, hvor man mærker ejernes personlige engagement.

Den store anstødssten: En omdiskuteret brunch

Mens tærterne og kagerne modtager næsten universel ros, er stedets brunch et emne, der deler vandene markant. På den ene side beskriver nogle gæster deres brunch-oplevelse som fantastisk, original og mættende. Konceptet inkluderer blandt andet 'pie bites', som er små smagsprøver på stedets kerneprodukt. For disse kunder har det været en dejlig servering med lækre, hjemmelavede elementer i hyggelige rammer.

På den anden side står en gruppe kunder, som har haft en decideret skuffende oplevelse. Kritikken går primært på, at brunchen føles usammenhængende og kedelig. Flere har udtrykt frustration over, at de indbydende tærter i montren ikke er en mere central del af brunchtallerkenen, som i stedet har bestået af elementer som hummus, små stykker pålæg og tørt brød. For disse gæster levede serveringen ikke op til forventningerne om en madoplevelse, der afspejlede stedets "pie project". I et enkelt, men alvorligt tilfælde, blev der endda rapporteret om et hygiejneproblem med en rådden drue blandt frugten. Denne polarisering i anmeldelserne indikerer, at stedets brunch kan være en blandet fornøjelse, som ikke rammer plet hos alle.

Praktiske overvejelser

For potentielle gæster er der et par praktiske ting at være opmærksom på. Selvom den rustikke indretning er charmerende, har enkelte gæster bemærket, at siddepladserne kan være en smule ustabile og ukomfortable for et længere besøg. Det er også vigtigt at vide, at stedet ikke har kørestolsvenlig adgang. The Pie Project tilbyder både dine-in, takeaway og catering, og det er endda muligt at købe deres tærter på frys for at bage dem derhjemme. Stedet holder lukket om mandagen, så planlæg dit besøg derefter.

Samlet set er The Pie Project et restaurant-koncept med et stærkt og sympatisk hjerte. Deres passion for middelhavstærter skinner tydeligt igennem i de salte hovedretter, og deres evner som bageri er uomtvistelige. Det er det ideelle sted for en uformel frokost eller en eftermiddag med exceptionel kage og kaffe. Potentielle brunch-gæster bør dog være bevidste om de meget delte meninger og overveje, om deres forventninger stemmer overens med de blandede anmeldelser, før de bestiller bord.