Latakia I Solskin

Latakia I Solskin, der åbnede i maj 2024 i det gamle badehotel Solskin i Liseleje, er ikke blot endnu et spisested på landkortet. Det er kulminationen på en drøm for kokkene Mohammad Kaljino og Mohamad Buzum, der tidligere drev det syriske spisehus Lille Latakia i Lynæs Havn. Deres nye restaurant er et projekt fyldt med ambitioner, der sigter mod at tilbyde mere end blot et måltid – det er en invitation ind i syrisk kultur, båret af en bemærkelsesværdig historie om vedholdenhed.

En Vision om Mad og Kultur

Kernen i Latakia I Solskin er en dyb passion for det autentiske syriske køkken. Her kan gæster forvente en ægte madoplevelse, hvor traditionelle opskrifter og friske råvarer går op i en højere enhed. Menuen byder på klassiske syriske retter, og konceptet er fleksibelt for at imødekomme forskellige behov. Man kan nyde maden i selve restauranten, i den hyggelige gårdhave, eller benytte sig af deres take away-service for at tage smagen af Syrien med hjem. Derudover tilbyder de også catering til større selskaber.

Men visionen rækker langt ud over tallerkenen. Stifterne ønsker at skabe et levende kulturelt samlingspunkt. Planerne inkluderer arrangementer som:

• Spiseaftener med overdådige buffeter, der giver gæsterne mulighed for at smage på et bredt udvalg af syrisk mad.
• Kulturelle arrangementer med live musik, digtoplæsninger og foredrag.
• Danseaftener, der skal bringe fællesskab og glæde.

Dette løfter Latakia I Solskin fra at være en almindelig restaurant til at være en scene for kulturel udveksling, hvor maden fungerer som bindeled mellem mennesker. Det er et sted, hvor man ikke kun kommer for at spise ude, men for at få en helhedsoplevelse.

Historien Bag: En Kamp for at Skabe Sit Eget

Det, der gør Latakia I Solskin særligt bemærkelsesværdig, er den rejse, som stifterne har været på. For Mohammad Kaljino og Mohamad Buzum er dette første gang, de står helt på egne ben. Denne frihed medfører dog også en enorm udfordring, som de har mødt med oprejst pande. De har åbent fortalt om de mange forhindringer, man som flygtning møder, når man vil starte egen virksomhed i Danmark.

Bureaukratiet har været en af de største modstandere. Komplekse regler inden for skat, moms og fødevaresikkerhed, kombineret med sprogbarrierer, har gjort processen vanskelig. Dertil kommer de høje driftsomkostninger i Danmark – husleje, el, varme og lønninger er på et helt andet niveau, end de er vant til. Finansieringen var en anden stor forhindring. Som flygtninge på integrationsydelse fik de afslag på lån i banken og måtte i stedet låne penge af venner og bekendte for at realisere deres drøm. De udtrykker selv et håb om, at reglerne i fremtiden kan forenkles, så flere iværksættere med flygtningebaggrund tør og kan tage springet.

Hvad Kunder Kan Forvente

For potentielle kunder er denne baggrundshistorie vigtig. Den skaber en kontekst for, hvad man kan forvente af et besøg. Latakia I Solskin er bygget på knofedt og passion. Lokalerne i det gamle badehotel, som ifølge stifterne selv "har set bedre dage", er blevet istandsat med hårdt arbejde og begrænsede midler. Man bør derfor ikke forvente en poleret luksusrestaurant, men derimod en autentisk og hjertevarm atmosfære, hvor maden og gæstfriheden er i absolut centrum. Det er en familievenlig restaurant i sin ånd, hvor alle er velkomne.

Som med enhver nystartet virksomhed, der er bygget op fra bunden, kan der forekomme indkøringsvanskeligheder. Den logistiske erfaring, som er essentiel for en problemfri drift, opbygges med tiden. Gæster bør derfor møde op med et åbent sind og en forståelse for, at de støtter et projekt, der er drevet af viljestyrke mere end af store investeringer. Til gengæld vil de sandsynligvis blive mødt med en oprigtig service og en taknemmelighed, som kun findes på steder, hvor ejerne har lagt hele deres sjæl i projektet. De positive anmeldelser af restauranter kommer ofte fra steder, hvor passionen skinner igennem, og her er fundamentet for netop det lagt.

Sammenfattende er Latakia I Solskin et spændende og meningsfuldt nyt kapitel for Liselejes lokale restaurantscene. Det er et sted, der lover en autentisk kulinarisk rejse til Syrien, kombineret med en dyb og inspirerende historie om iværksætteri mod alle odds. Et besøg her er ikke kun en støtte til en lokal forretning, men også en anerkendelse af den kamp og det hårde arbejde, der ligger bag hver eneste servering.