Azuma

Azuma, beliggende på Vestergade 30 i Køge, præsenterer sig selv med et populært og tiltalende koncept: En kombination af running sushi og Mongolian barbeque, som tilbydes ad libitum. Denne model appellerer bredt til dem, der ønsker en varieret madoplevelse med asiatisk mad, hvor man kan spise, indtil man er mæt. Udover den store buffet tilbyder restauranten også muligheder for takeaway og udbringning, hvilket dækker de fleste behov for et moderne spisested.

Konceptet: Noget for enhver smag

Kernen i Azumas tilbud er todelt. På den ene side er der running sushi, hvor et transportbånd cirkulerer gennem restauranten med små tallerkener med forskellige typer sushi og andre småretter. Gæsterne kan frit tage, hvad de har lyst til, efterhånden som retterne passerer deres bord. På den anden side findes en Mongolian barbeque, hvor gæsterne selv sammensætter en tallerken med råt kød, friske grøntsager og forskellige saucer. Denne tallerken afleveres derefter til en kok, som tilbereder retten på en stor stegeplade, mens man ser på. Samlet set giver dette en interaktiv og alsidig tilgang til det at spise ude, som henvender sig til både familier, par og større selskaber, der søger en uformel aftensmad eller frokost.

Et tidligere positivt ry

For at give et fuldt billede af Azuma er det vigtigt at anerkende, at stedet ikke altid har været genstand for den kritik, der ses i nyere tid. For blot få år siden blev restauranten beskrevet i positive vendinger. Gæster fremhævede dengang, at maden var frisk og lækker, og at der var et stort og varieret udvalg at vælge imellem, selv til frokost. Lokalerne beskrives som rummelige med plads til mange gæster, hvilket gjorde det til et oplagt valg for grupper. En enkelt anke gik på en politik om at opkræve et gebyr på 10 kroner per stykke sushi, der blev levnet, som en foranstaltning mod madspild. Selvom intentionen var god, udtrykte nogle gæster et ønske om i stedet at kunne tage resterne med hjem, som det er kutyme på mange andre restauranter.

En markant nedgang i kvalitet og service

Desværre tegner en bølge af nyere anmeldelser et helt andet og mere bekymrende billede af Azumas nuværende tilstand. Flere uafhængige kundeoplevelser peger på en markant forringelse på tværs af flere områder, hvilket er afgørende information for potentielle kunder.

Kvaliteten af maden under kritik

Et gennemgående klagepunkt er kvaliteten af den mad, der serveres. Flere gæster, der har besøgt stedet for nylig, beskriver en skuffende oplevelse ved running sushi-båndet. Hvor der før var et rigt udvalg, rapporteres der nu om et næsten tomt bånd, hvor de få retter, der kører rundt, primært består af tangsalat og friturestegte kyllingestykker. Når der endelig kommer sushi, beskrives den som "sjasket" og "klistret", hvilket indikerer problemer med både friskhed og tilberedning. Ligeledes har den varme del af buffeten fået hård kritik. Flere gæster har oplevet, at de lune retter og kødretter var kolde ved servering, hvilket er en alvorlig mangel for enhver buffet. Selv den tidligere roste Mongolian barbeque beskrives nu som havende et "fattigt udvalg", hvilket mindsker den samlede værdi af "spis-alt-du-kan"-konceptet.

Problemer med service og atmosfære

Udover madens kvalitet er der også rejst alvorlige bekymringer omkring selve restaurantmiljøet og serviceniveauet. En særligt alarmerende anmeldelse nævner, at der trækker røg ind i spiseområdet fra et baglokale, hvor personalet angiveligt ryger. Dette er en betydelig gene og et stort problem for gæster, der ønsker at nyde deres mad i et røgfrit miljø. En anden teknisk, men frustrerende, detalje er, at restaurantens app, som gæster henvises til for at se menukortet, ifølge flere anmeldere ikke fungerer. Dette skaber en unødvendig barriere og irritation i starten af besøget. Samlet set beskriver flere gæster en generelt kedelig og tom atmosfære, hvilket står i skarp kontrast til den livlige oplevelse, en running sushi-restaurant normalt tilbyder.

Udfordringer med takeaway og udbringning

Azumas problemer ser desværre ud til at strække sig ud over den fysiske restaurant. Kunder, der har bestilt takeaway eller levering, rapporterer om gentagne og alvorlige fejl. I et tilfælde, hvor en kunde bestilte mad til en fødselsdag og tydeligt i kommentarfeltet specificerede en glutenallergi, blev der set fuldstændig bort fra anmodningen. Surimi, som indeholder gluten, blev ikke udskiftet, og en anden rulle, der skulle have indeholdt rejer, var også fyldt med surimi. Denne type fejl er ikke blot skuffende, men kan være direkte farlig for allergikere og vidner om en alvorlig mangel på omhu i køkkenet. En anden kunde beskriver en oplevelse med levering, der var markant forsinket. Da maden endelig ankom, manglede en del af ordren. Ved henvendelse til restauranten blev kunden først lovet en efterlevering, men ved en senere opringning blev kunden mødt med en beskyldning om at lyve, idet personalet hævdede, at alt var blevet leveret. Denne form for kundeservice er dybt problematisk og efterlader et ekstremt negativt indtryk.

Samlet vurdering

Azuma i Køge står over for, hvad der ligner en alvorlig tillidskrise. Mens konceptet med running sushi og Mongolian barbeque fortsat er attraktivt, og stedet tidligere har haft et godt ry, peger en overvældende mængde nyere kundeanmeldelser på dybtgående problemer. Kvaliteten af maden, fra friskheden af sushien til temperaturen på de varme retter, lader til at være faldet drastisk. Samtidig skæmmes oplevelsen af et dårligt indeklima, tekniske problemer og en service, der både i restauranten og ved levering svigter på afgørende punkter, herunder håndtering af allergier og almindelig kundepleje. Potentielle gæster bør derfor afveje det tillokkende i en "alt-du-kan-spise"-buffet mod den betydelige risiko for at få en skuffende og utilfredsstillende madoplevelse.