Hija de Sanchez Cantina, beliggende på Hamborg Plads i København, er et resultat af en vision om at bringe autentisk mexicansk mad til Danmark, anført af en anerkendt kok. Stedets grundlægger, Rosio Sanchez, har en bemærkelsesværdig baggrund som tidligere dessertkok på den verdensberømte restaurant Noma. Denne baggrund skaber høje forventninger, og Cantinaen forsøger at leve op til dette ved at fokusere på ægthed og råvarer af høj kvalitet. Majsen til deres tortillas importeres direkte fra Oaxaca i Mexico, og der laves frisk dej dagligt, hvilket er et tydeligt tegn på dedikation til traditionelle metoder. Ligeledes hentes kerneingredienser som chili og krydderier fra lokale mexicanske producenter, mens kødet primært er fra danske leverandører.

Den kulinariske oplevelse: Mellem himmel og jord

Menuen hos Hija de Sanchez Cantina er ikke overvældende stor, hvilket ofte er et tegn på, at der er fokus på kvalitet frem for kvantitet. Gæster fremhæver ofte, at maden er lavet fra bunden med lækre råvarer, hvilket giver en smagfuld madoplevelse. En af de mest roste retter er deres taco med pulled pork, som flere anmeldere beskriver som en klar favorit. Empanadas og chokolademousse nævnes også som vellykkede elementer på menukortet. Et godt tip fra tidligere gæster er at dele taco-bestillingerne, da hver portion indeholder to ens tacos, hvilket giver mulighed for at smage flere forskellige varianter under et måltid.

Stedet tilbyder også et udvalg af gode cocktails, herunder muligheder uden tequila og mezcal for dem, der foretrækker noget andet. Den generelle stemning beskrives som hyggelig og afslappet, og personalet får konsekvent ros for at være venligt og imødekommende. Dette bidrager positivt til den samlede oplevelse, uanset om man er der for en hurtig frokost eller en længere aftensmad.

De kritiske punkter: Pris, portioner og ventetid

På trods af den høje kvalitet og de gode smage er der flere punkter, hvor Hija de Sanchez Cantina møder kritik. Et gennemgående tema blandt nogle gæster er prisen i forhold til mængden af mad. Flere føler, at priserne er for høje for de serverede portioner. Et konkret eksempel, der nævnes, er en margarita til 95 kr., som blev serveret i et lille vandglas, hvilket efterlod kunden med en følelse af at være blevet snydt. Denne opfattelse deles dog ikke af alle; andre gæster finder prisen rimelig for den kvalitet og mæthed, de opnår, og nævner et eksempel på en regning på 660 kr. for to personer for både mad og drikke som værende fair. Prisniveauet er altså et subjektivt emne, der deler vandene.

Et andet kritikpunkt er ventetiden på maden, som af nogle beskrives som lang. Dette kan være en vigtig faktor for potentielle kunder, især hvis man har en stram tidsplan. Selvom maden er værd at vente på for mange, er det en praktisk overvejelse. Derudover er der enkelte bemærkninger om, at ikke alle retter rammer plet. En fiske-taco blev beskrevet som ubalanceret med for meget limesmag, og en isdessert levede ikke op til forventningerne. Disse mindre fejltrin indikerer, at selvom niveauet generelt er højt, kan der forekomme variationer i kvaliteten.

Konklusion og praktisk information

Hija de Sanchez Cantina er et af de mest interessante spisesteder på Østerbro for dem, der søger en autentisk mad oplevelse inden for det mexicanske køkken. Styrkerne ligger utvivlsomt i den kompromisløse tilgang til råvarer, den dybe smag i retterne og den venlige service. Det er en hyggelig restaurant, der egner sig godt til både en uformel middag og en særlig lejlighed.

Potentielle gæster bør dog være forberedte på et prisleje, som nogle vil finde i overkanten i forhold til portionernes størrelse, og at der kan være ventetid. Den samlede vurdering på 3.8 stjerner ud af 5, baseret på over 300 anmeldelser, afspejler netop denne balance mellem fremragende mad og service på den ene side, og udfordringer med pris og ventetid på den anden. For at sikre sig en plads, især i travle perioder, anbefales det at reservere bord. Stedet tilbyder både dine-in og takeaway og har fuld bevilling.