CCtaste

På Amagerbrogade 44 ligger CCtaste, en kinesisk restaurant der skiller sig ud fra mængden med et menukort, der er lige så omfattende som det er ambitiøst. Stedet har skabt sig et ry baseret på en splittet oplevelse: på den ene side et kulinarisk løfte om autentisk mad fra forskellige egne af Kina, og på den anden side en række væsentlige mangler i både service og atmosfære, som potentielle gæster bør være opmærksomme på.

En kulinarisk rejse gennem Kina

Det mest fremtrædende positive træk ved CCtaste er uden tvivl menukortets diversitet. I modsætning til mange europæiske spisesteder i København, der ofte simplificerer og fokuserer deres menuer, omfavner CCtaste den kinesiske tradition for et bredt og varieret udvalg. Her kan gæster smage på retter fra både Guangdong- og Sichuan køkkenet, hvilket giver en sjælden mulighed for at opleve den regionale mangfoldighed, som det kinesiske køkken byder på. Denne tilgang er blevet rost af gæster, der har rejst i Kina og genkender autenticiteten i både udvalg og smag. Stedet er inspireret af "dai pai dong", de udendørs madboder fra Hong Kong, som serverer et væld af wokretter, ris, nudler og dim sum.

Flere anmeldere fremhæver stedets tasting-menu som et godt valg for førstegangsbesøgende. En sådan menu kan bestå af en række småretter som forårsruller, dumplings, kyllingeretter, oksekød med grøntsager og endda lammekoteletter. Mange har beskrevet størstedelen af disse retter som værende yderst velsmagende og anbefalelsesværdige. For dem, der søger værdi for pengene, lader CCtaste til at levere; det beskrives som et sted, hvor man kan få "smæk for skillingen", med mulighed for at fylde et helt bord med lækre retter for et par hundrede kroner pr. person.

Menuens Højdepunkter

Et kig på menukortet afslører en imponerende liste af muligheder. Inden for dim sum alene findes der klassikere som Siu Mai med svinekød og rejer, Har Gao med tigerrejer i risdej, og pandestegte dumplings med svinekød og ramsløg. Derudover tilbydes mere unikke retter som sprød toast med rejemousse, vegetariske forårsruller og traditionelle kinesiske boller. Hovedretterne spænder ligeledes bredt med alt fra gryderetter og retter serveret på sydende jernfade til specialiteter som Gong Bao kylling og Mapo Tofu, der er kendt fra det stærke Sichuan køkken. Denne bredde gør CCtaste til et interessant valg for grupper, der ønsker at dele og prøve mange forskellige smagsoplevelser.

Når oplevelsen halter: Atmosfære og service

Desværre står den kulinariske ambition i skarp kontrast til de fysiske rammer og den service, flere gæster har oplevet. Et gennemgående kritikpunkt er restaurantens atmosfære, eller mangel på samme. Lokalet beskrives som blottet for hygge, domineret af en overdreven og skarp belysning fra mange spots i loftet, der blænder gæsterne, selv når de sidder med ryggen til. Dette skaber en kold og upersonlig stemning, som er langt fra den hyggelige oplevelse, mange søger, når de skal ud at spise en middag ude.

Akustikken er et andet alvorligt problem. Manglen på lyddæmpende interiør gør, at selv en almindelig samtale ved nabobordet kan overdøve ens egen. Dette har ført til situationer, hvor gæster har måttet bede om at flytte bord for at kunne tale sammen. Dertil kommer klager over træk fra vinduerne, hvilket bidrager yderligere til en ukomfortabel oplevelse. Selvom toiletterne beskrives som rene, bemærkes det også, at de trænger til en modernisering. Disse elementer samlet set tegner et billede af et spisested, der prioriterer maden højt, men forsømmer de rammer, der skal gøre måltidet til en helhedsoplevelse.

En svingende kvalitet: Fra lækkert til skuffende

En anden væsentlig udfordring for CCtaste er den svingende kvalitet, som især kommer til udtryk i deres take away service, men også ved spisning i restauranten. Flere kunder har rapporteret dybt skuffende oplevelser med mad bestilt ud af huset. Eksempler inkluderer tør, indbagt kylling, en kedelig Gong Bao-kylling, der smagsmæssigt var langt fra originalen, og en grøntsagsret med en decideret mærkelig smag. I et tilfælde var maden så ringe, at den blev kasseret.

Kommunikationsproblemer med personalet, som ifølge en anmelder ikke talte dansk, har også ført til fejlbestillinger. En kunde, der tidligere havde fået en velafstemt ret, modtog anden gang en så stærkt krydret version, at den var uspiselig og måtte smides ud. Sådanne oplevelser er ikke kun frustrerende, men underminerer også tilliden til køkkenets stabilitet.

Selv ved spisning i restauranten er der rapporteret om ujævn kvalitet. En dim sum-menu blev beskrevet som værende blot "spiselig", hvor rejetoast og forårsruller var overstegte med brændte kanter. De dampede dumplings gav indtryk af at være et fryseprodukt, hvilket står i kontrast til løftet om autenticitet. Denne mangel på konsistens er en klar svaghed, da det gør et besøg hos CCtaste til lidt af et lotteri.

Hvem er CCtaste for?

På baggrund af de blandede anmeldelser fremstår CCtaste som et sted med en klar, men splittet, profil. Restauranten er et oplagt valg for den eventyrlystne madentusiast, der prioriterer et bredt og autentisk mad-udvalg over en hyggelig atmosfære. Hvis man er en gruppe, der ønsker at dele mange forskellige retter fra diverse kinesiske regioner, og man kan se bort fra den kliniske indretning og dårlige akustik, kan man få en spændende og prisvenlig madoplevelse.

Omvendt er CCtaste sandsynligvis ikke det rette valg for en romantisk aften, en vigtig forretningsmiddag eller for gæster, der værdsætter ro, hygge og en upåklagelig service. Den dårlige akustik gør stedet uegnet til dybe samtaler, og den svingende kvalitet, især ved take away, er en betydelig risiko. Familier med små børn bør også overveje støjniveauet. For dem, der søger en pålidelig og behagelig aften ude, findes der andre Restauranter og Cafeterias, der bedre kan indfri disse forventninger.

Konklusion

CCtaste på Amagerbrogade er en kinesisk restaurant med to ansigter. På den ene side findes et imponerende og autentisk menukort, der tilbyder en sjælden rejse gennem Kinas regionale køkkener til en fornuftig pris. På den anden side kæmper stedet med en kold og støjende atmosfære samt en bekymrende mangel på konsistens i både madkvalitet og service. Et besøg kan resultere i et fantastisk måltid, der smager af "det rigtige Kina", eller en skuffende oplevelse, der efterlader en med en følelse af spildte penge og en dårlig smag i munden. Potentielle kunder rådes derfor til at afveje, hvad de vægter højest: kulinarisk eventyr eller en garanteret behagelig helhedsoplevelse.